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如何辨別真假紅薯粉絲,真假紅薯粉絲鑒別方法

編輯:艷秋  發布時間:2019-10-18

    粉絲真是一種特殊的存在,它既可以作為一道菜,也可以作為一種主食,兼具雙重身份,可以在這兩者之間游走切換自如。紅薯粉絲顧名思義就是用紅薯做的,不過如何辨別真假紅薯粉絲呢?真假紅薯粉絲鑒別方法有哪些呢?下面就隨小編一起來了解一下吧。

如何辨別真假紅薯粉絲,真假紅薯粉絲鑒別方法

如何辨別真假紅薯粉絲

    原料只有是紅薯淀粉,曬干以后才會很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷,因為他們里面放了一種食用膠。

    純紅薯粉絲顏色會有多樣,因為所用紅薯淀粉的質量不一樣,有些會暗一點,淀粉處理的好的又會白一點,但紅薯粉絲色澤整體上講是比較暗的,紅薯透亮,特別是煮后更亮,有勁道。

    純紅薯粉絲越干越脆,水分低于12%,紅薯粉絲易斷,碎粉多,假紅薯粉絲有較好的韌性,碎粉極少。

    純紅薯粉絲很耐煮,別且還有一個和假粉絲最大的區別:純紅薯粉絲越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗,泡一段時間之后就變成了多半碗甚至一碗了。

真假紅薯粉絲鑒別方法

    方法一:觀察粉條的顏色。根據紅薯的原料以及加工工藝不同,紅薯的顏色也會有差別,一般來說,純紅薯粉絲應該是半透明的深青色或者淺黃色,并不是越透明越好,表面有光澤。

    方法二:用火燒,純紅薯粉絲燒后起泡成白色灰,而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。

    方法三:曬干的紅薯粉絲容易折斷,但是現在很多冒牌的紅薯粉絲也容易折斷,這就需要結合上面的方法共同鑒別。

    最后一條是價格,一般紅薯的價格再6毛到8毛錢一斤,而8斤紅薯才可以加工一斤淀粉,所以有些自稱是紅薯粉絲的價格連成本都不夠,不可以貪圖便宜,一份價格一分貨。

吃紅薯粉絲要注意什么

    在做紅薯粉絲的時候要看看保質期是否過了,觀察粉絲是不是有霉變,或者在吃紅薯粉絲的時候感覺一下口感是否有異常。

    女性懷孕期間能夠吃紅薯粉絲,只是不要吃的太多了,孕婦飲食要注意適量,不宜過多。

    紅薯粉絲缺少蛋白質和脂質,要搭配蛋白質類食物吃,才不會營養失衡。比如在做紅薯粉絲的時候可以加點雞蛋、魚類的輔助主料都是OK的,這樣營養才更全面。

    如何辨別真假紅薯粉絲?真假紅薯粉絲鑒別方法有哪些?吃紅薯粉絲要注意什么?以上就是小編為大家整理的一些相關內容了,希望能夠對大家有所幫助。

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